Daar kennen we ook de witte al van, van de fianodruif. En ook deze is 'appassimento', met gedroogde druiven gemaakt. Welke wordt niet verklapt. Wel klapt deze rosso door die indrooginspanningen behoorlijk uit de school als het gaat om de inbreng van zoet. Pruimen uit de vlaai, het fijne van rozijnen, kersenconfiture, kaneel en stroopsoldaatjes. Kortom, wie van droog rood houdt, maakt dat ie wegkomt. Liefhebbers, van zacht, zwoel en zoet slaan direct toe.