In de uitgestrekte achtertuinen van Venetiê is bijna elke vierkante meter wijngaard inmiddels beplant met druif glera vanwege prosecco, maar hier en daar zijn er gelukkig nog wijnboeren die weten dat een mens af en toe ook zin in een glas rood kan hebben.

Dus maakt De Stefani van cabernet sauvignon, merlot en de inheemse raboso een lichtvoetige, pittig kruidige rode wijn. Niet zo'n joelende allemansvriend die kopjesgevend op schoot springt, maar een rosso met een donker randje, een blik vol overpeinzing en een kalm-aan attitude. En daar heeft een mens ook wel eens behoefte aan, na al die frivole prosecco. Wijs rood om even rustig bij te gaan zitten in plaats van weer in polonaise naar het volgende dansfeest te vertrekken.