Mateus, de beroemdste tevens meest beruchte rosé van Portugal, krijgt gezelschap van de heilige Miguel. Geen koolzuurbelletjes blazend. Niet aangezoet. Niet verschijnend in een landsvreemde Bocksbeutel. Klassieke verschijning. Gastronomische rosé. Brandt vast een kaarsje en zet het op de eettafel en laat São Miguel aanschuiven. Geef 'm een glas en hij schenkt vervolgens een gulle rosado met een roomricheltje, vers rood fruit, kruiderij en een weldadig droge afdronk.