Druif sauvignon, wereldwijd aanwezig, komt oorspronkelijk uit Zuidwest-Frankrijk. Hij is dus thuis hier in Bordeaux. Heeft het naar zijn zin. En smaakt thuis beslist anders dan elders. Niks van dat vlotte, frisse, voorjaarsachtige.

Ingetogen hier, kalm, rustig, diepgaand. Komt natuurlijk doordat we in het deftige Bordeaux zijn, maar ook doordat hij hier gezelschap heeft van de veel te onbekende sémillon. Aloude succesvolle combinatie hier. Succesvol in de zin dat het werkt, succesvol in de zin dat liefhebbers weten hoe mooi de witte wijnen van Bordeaux, in het bijzonder die van de Graves, kunnen zijn.

Maar verder nauwelijks bekend. Vandaar ook dat deze zeer sjiek smakende wijn veel minder kost dan je zou vrezen. Vertel het niet verder.