Streng, die appellationwetten? Welnee. Alles mag – mits met mate en binnen de grenzen.

Dus mag je in Barololand ook wit maken, zelfs wit van chardonnay – zolang je het maar Langhe noemt en niet Barolo. En mag je blijkbaar ‘chardonnay’ op het etiket vermelden terwijl er ook wat sauvignon blanc in de fles zit.

Of de oprichter van dit aloude familiebedrijf – in 1881 opgericht door Cesare Pio – het er allemaal mee eens was geweest is de vraag, Maar hij was ongetwijfeld zeer tevreden over wat zijn verre nakomelingen Federica Boffa en haar neef Cesare Benvenuto kunnen laten proeven.

Sjieke slanke chardonnay met fijn wat voorjaarsgeuren van sauvignon. Sauvignon die zich voorbeeldig koest houdt, zich niet opdringerig naar de voorgrond wringt, maar op de achtergrond doet wat hij moet doen: fijne zuren geven.