Governo, dat is iets ingewikkelds dat ze vroeger in Toscane deden om hun wijnen wat op te peppen. Je kunt ook zeggen dat het een fascinerende traditionele Toscaanse wijnmaaktechniek is. Iets met hergisting en ingedroogde druiven. Ze zijn er niet voor niets mee opgehouden.

Het doet wat denken aan amarone, maar dan een grove, ongemanierde uitvoering. Donker fruit, cacao, specerijen, maar nogal droge tannines, niet de gulle smaak die je verwacht.