Welkom in Ribera del Ulla, subgebiedje in de Rías Baixas. Moderniteitje zeker? We dachten toch van niet. Al eeuwen geleden was men in het klooster van San Salvador de Camanzo, gelegen op 500 meter afstand van de huidige winery, met wijnstokken in de weer. En nu staan ze er dus weer. Ter plekke laat de Atlantische Oceaan zijn invloed gelden. Frisse, pientere wijnen zijn het resultaat.

Krakend, knapperig, knisperend en koket. Appel, sinasappelbittertjes, peer met condens, appel uit de koeling, citrus met spritz. Woorden schieten bijkans tekort. Je zou er bijkans 'sin palabres' door raken, sprakeloos. Misschien maar beter ook. Drinken terwijl je praat gaat zo lastig.