Er waait een frisse wind in het noorden van Spanje Houdt de albariño van. Geeft-ie tintelende, crispy citrus met een onderliggend meloenzoetje. Dat spartelt om boven te komen. Dat zorgt op zijn beurt weer voor een witte wijn die soms bijna struikelt over zijn levendigheid. Red ’m door zijn glas bij het pootje te pakken en ’m een gegrilde vis aan te bieden, spicy bereiding geen bezwaar. Inktvis? Goed idee. Komt alles weer op zijn pootjes terecht.