Tot in de puntjes verzorgd, droog achter de oren maar niet te. Soepele, fijn verzorgde soave. Rijp wit fruit, een citrusvermoeden, het glurende bittertje en de smakelijke sappigheid. Dit oogstjaar met een extra portie zest & drive.

Mevrouw Hamersma maakte eens, een in eerste instantie curieus aandoend gerecht uit het boek Eat This! van de Blendbrothers, de artiestennaam van Kamiel en Hendrik Buysse, ooit werkzaam bij Sergio Herman. Bij gebakken avocado, trostomaat, pinda, shiso en gembervinaigrette sloot juist deze soave naadloos aan.

Probeer maar eens. Je vindt het recept hier. En je weet nu ook waar je die soave kunt vinden.