Limestone Coast ligt op een kalksteenworp afstand van Adelaide. Althans, voor Australische begrippen dan: 300 kilometer ten zuidoosten. En kalksteen en chardonnay, dat is altijd een goed huwelijk. Want kalksteen biedt verkoeling. En dat kunnen ze in Australië dan weer goed gebruiken.

Relatief cool climate chardonnay dus. Het Australische antwoord op chablis, zou je kunnen zeggen. Doet er in de verte ook een beetje aan denken. Knapperige groene appels, vers uitgeknepen citroensap en zelfs iets ziltigs. Alsof je een dagje naar het strand bent geweest, en op de terugweg over je lippen likt. Zou ook goed gaan met een oester. Maar of ze die al hebben opgenomen in het assortiment van de Lidl…?