Vermentino. In het Zuid-Franse kennen ze de druif dan weer als rolle. Enfin, de Sardijnen doen er zo hun eigen ding mee. In het geval van Antico Casale resulteert dat in sinaasappelmarmelade, gedroogde abrikoos, een milde kruidigheid en een tropenhint. Onalledaags, spannend en smakelijk.