De subtiele appelgeuren van druif mauzac, de tintelende zuren van de chenin en het rijpe fruit van de chardonnay kunnen het prima met elkaar vinden in deze limoux, die trots Le Limoux heet. 

Of de andere producenten in Limoux ook vinden dat dit Dé Limoux is, weten we niet, maar wij zijn in ieder geval dik tevreden met deze karaktervolle, rijkgeschakeerde wijn met z’n zo heel eigen geur en smaak,. Prima ambassadeur voor Limoux tevens fijn visitekaartje.