Farina
Appassilento 2023
Geproefd op 18 november 2024
Appassilento. Passo lento: laag tempo… Geduld is ook bij wijnmaken een schone zaak, en hier helemaal: een lange, langzame vergisting, dus langer contact met alle geur- en smaakmakers in de druiven die bij hun wording tot wijn alle kans krijgen zich te ontpoppen.
Veel rijp fruit, sporen van gedroogde abrikoos, een vleug grapefruitbitter, kruidig, spannend, vol, rijk – met druif sauvignon om het geheel fris te houden.
