Wijnmaker had in de vorige versies met succes De Hogere Eikenschool gevolgd. Cum laude afgestudeerd. Stond later bekend als Professor Planken. Doceerde over zoete kersen, aardbeienvlaai, cassisconfiture met zonspecerijen en nog wat voor de vorm tegenspartelende zuren.

Maar kijk aan: heeft een deelstudie frissigheid gevolgd. Eiken moest wijken. Direct fruit vooruit. Met kwieke stap door de gangen. Alle ramen open. Een nieuwe kijk op primitivo. Trekt volle zalen. Wederom geslaagd. Nog beter: als je 'm op een graadje of 16 serveert = half uurtje koelkast.