Je zou denken dat we in ons vak van alcohol houden, maar wijn met 15%, daar schrikken we toch van. Zeker als het wit is, helemaal als het wit is dat het gewoonlijk op een rustige 12, 13% houdt.

De kennismaking viel echter mee. Nog steeds herkenbare pecorino, vrolijk geurend naar bloemen en kruiden. Maar in de afdronk is die 15% wel duidelijk aanwezig. Ideaal voor wie op een koude winternacht behoefte heeft aan iets verwarmends, maar niet de picknickpecorino die u van andere producenten kent.