Er is het verhaal van de Amerikaan die dacht: Mouton is éen van de beste bordeaux. Mouton is gemaakt van voornamelijk cabernet sauvignon. Dus moet wijn van puur cabernet sauvignon beter zijn.

Inmiddels weet men beter in de Nieuwe Wereld. Weet men dat ze daar in het ouwe Bordeaux niet voor niks een mix, een blend, een assemblage van druiven hebben. Phil Freese en zijn vrouw, nadrukkelijk bejubeld wijnmaakster Zelma Long, laten hier proeven waarom.

Prachtige combinatie van cassis cabernet, leermerlot en de stoere malbec. Opgevoed op hout, maar dat is slechts ondersteunend aanwezig, niet overheersend. Niks overheerst hier, niks overdondert. Geuren en smaken zijn genuanceerd. Vullen elkaar, tillen elkaar naar groter hoogte.

En onder al dat Bordeauxgedachtengoed proef je heel fraai ook dat aardse van het Zuid-Afrikaanse terroir – dat ook het etiket siert.