Chardonnay is een gezeglijke druif. Doet niet moeilijk in de wijngaard, laat zich in de kelder altijd wel tot iets gezelligs zachtfruitigs verwerken. Proef maar hier in Pays d’Oc. Sloten gemoedelijke chardonnays worden daar geproduceerd.

Maar chardonnay met wat meer, dat kan slechts een enkeling. Chardonnay met verfijning, subtiele nuances, fraaie zuren, een verkoelend takje munt tussen de fruitmand. Chardonnay die z’n iets hogere prijs dubbel en dwars waard is.