Greco di Tufo komt voor in het rijtje 'beste Italiaanse wit' schreven we bij de gewone greco van Villa Raiano. In hoeverre die 'gewoon' mag heten. Spannend wit fruit, strakgele tricot, kruiderij, witte peper, sappig, onverwacht fris voor zo'n Zuid-Italiaan en met de macht en de kracht om zichzelf nog op fles te verbeteren. Deze Ponte dei Santi is in ieder geval al een jaartje extra op streek. Lest niet slechts de dorst. Het is een serum tegen witchagrijn. Bitterbeleving. Prachtig in zijn sap hangend. Mineralen knisperend als een aangeharkt grindpad. Beschaduwde abrikoos. Licht talmende amandelen. Maar aarzel zelf niet: schenk nog eens in.