Passerina. Vaak met pecorino in de blend. Deze mag alleen van de familie Pantaleoni. Ja, maak maar vast grappen over die naam. Maar in plaats van dat vader, moeder en twee zussen een broekenfabriek begonnen, begon een van de zusjes iets met een oenoloog. En wijn maken werd het. En hoe. Passerina, oude regionale druif, kwam tot leven. En heeft het naar zijn zin, zo te ruiken en te proeven. Appelflappenzoet, perenbeignets, meloensorbet en citrusfrisheid.