Erg goed wit van de Producteurs Plaimont, een van de beste coöperaties in Frankrijk. Die hebben zich opgeworpen als protagonisten van een drietal lokale druiven en dragen hun motto maar maar meteen op het etiket uit: Les cépages préservés, de beschermde druivensoorten  

En die bescherming werpt zijn vruchten af. Bijzondere, eigenzinnig krokante, kittige wijn met een serieus ondertoontje. Met dank aan gros manseng, een goede bekende. Maar de arrufiac en petit courbu zijn beduidend minder mainstream. Kortom, een blanc tegen de stroom in. 

Er fleurt wat lindebloesem. Er sappen wat exotische vruchten. De bitters kraken. De zuren gluren. Een lichte rokerigheid waait in, een zoutvleug wordt van de lippen gelikt. Spannend, onalledaags en bepaald niet oppervlakkig. 

Wie durft?