Graimenous: betekent 'wild gras' in het plaatselijke dialect, het Occitaans. Vooruit dan maar weer. Gelukkig zijn er voor deze brut gewoon druiven gebruikt: chardonnay, chenin blanc, pinot noir en een spatje van de lokale mauzac. En daarmee heeft men behoorlijk indrukwekkend uitgepakt.

Voor een wel heel sympathieke prijs een erg goede mousserende wijn gemaakt. Amandeltjes, gedroogde sinaasappelschilletjes, citruszest, rokerigheid, wilde appeltjes, een revitaliserende mousse, een heuse afdronk en het verlangen naar meer. Schopte het daarmee bij Decanter naar verluidt tot de nummer 1 tijdens een crémant tasting met een score van 91 punten. Daar moet op gedronken worden. Wij weten al wat.