Gaan met die vulkaan. Producent aan de noordkant van het eiland. Vulkanische ondergrond blijkt een geweldige voedingsbodem voor een druif als de nerello mascalese, voormalige Griek die daar ooit is beland. Dit Siciliaans-Griekse onderonsje leidde in 2019 tot een zeer gloedvolle rode wijn.

Mineraal, peperig en compact. Misschien is het wat makkelijk om associaties met rokerigheid te maken, maar die zijn er wel degelijk. Geflambeerde kersen, geroosterde amandeltjes. Er is sprake van een soort ziltigheid, iets krokants, wat hartigs. En ondanks al die potentiële lava, aswolken en magmakamers is het een frisse, verkwikkende en heldere rosso. En met dank aan de filigreine tanninestructuur is ie  lichtvoetiger dan verwacht.

Altijd handig als je je, in het geval van een uitbarsting, snel uit de voeten moet maken.