Wat we ook bij hun prachtwijn Peon zeggen geldt ook voor dit lid van hun schaakspel: malbec waarin je z'n herkomst in Bordeaux en omgeving proeft. Vol fruit, vol karakteristieke stoere leergeuren, maar daaronder een statigheid, een sjieke ingetogenheid.

Maar dan hier in combinatie met die ondergewaardeerde cabernet franc. Ooit dé druif van rode bordeaux. Want, vond men: veel meer finesse dan z'n nakomeling cabernet sauvignon.

En dat proef je hier perfect. Een Argentijnse bordeaux. Een Argentijnse grand cru. Geef 'm de tijd. Ja, dat kan door 'm in de kelder te leggen, maar hij is nu al zo lekker. Maar proef 'm langzaam. Nu, morgen, overmorgen... Geuren en smaken openbaren zich. De kern blijft.