Bij het lezen van de woorden Riesling, Nahe, Prädikatswein en Spätlese, gaat bij menig wijnliefhebber het hart sneller kloppen. Maar hold your horses. Voor 5,99 vind je de Traumgarten op kniehoogte in het schap van de Jumbo.

Met 49 gram restsuiker per liter praten we inmiddels niet meer over off-dry, maar toch écht over halfzoet. De frisse rieslingzuren geven hem voldoende kapstok, waardoor je deze Spätlese alsnog bij een hoofdgerecht mag serveren. Spicy Asian food is de gedoodverfde favoriet. Hoe pittiger hoe beter, in dit geval. Dat brengt een vernieuwde balans in je glas.