Bijna niemand durft het toe te geven, maar als je ze het na flink wat glazen eerlijk vraagt durven ze het wel op te biechten: ze vinden champagne nogal zuur. En dan bedoelen ze niet alleen de prijs.

Drink toch cava! Net zo gemaakt als champagne, alleen van andere druiven en in Spanje. Stukken vriendelijker voor de portemonnaie, stukken vriendelijker voor mond en maag. Droog, fris, maar ook voorzien van aangenaam veel fruit. Geniet bijvoorbeeld deze rosé van de inheemse druif trepat. Vol rood fruit, vol verleidelijke smaken, zacht en innemend, en toch niet te liefjes, want hij heeft ook die ruige, aardse ondertoon die zo karakteristiek is voor cava. Veel mousserend plezier voor minder dan een tientje.