Blanc de noirs. Wit van donkere druiven. Om precies te zijn: 81% pinot noir, verder z'n veronachtzaamde maar o zo interessante familielid pinot meunier.

Klinkt als champagne. Is het ook, qua manier van maken, rijpen en dus druiven. Is het zelfs qua terroir.

Maar dan in Engeland. Tot op de krijtbodem krek Champagne. Maar niet van bouquet tot afdronk.

Deze prachtige Engelse mousserende wijnen zijn - anders dan je zou verwachten - vriendelijker dan hun Franse verwanten. Toegankelijker. Zachter.

Wel heeft deze blanc de noirs een fijne bite in de staart. Begint met vriendelijk fruit waarin je duidelijk pinot noir herkent, en blijkt dan - net als de betere bourgogne - in smaak en afdronk een diepgravende ondertoon te hebben, een zeer complexe persoonlijkheid.