Normaal gesproken blenden ze in Amsterdam verschillende druiven uit verschillende landen met elkaar. Maar kijk aan: de uitzondering op de regel. Hier trekken chenin blanc en sauvignon blanc met elkaar op, afkomstig van Château la Varière in de Loire, een regio waar beide druiven een thuiswedstrijd spelen.

Geen plankenkoorts omdat ze nu helemaal in de hoofdstad van Nederland tot wijn zijn gemaakt? Integendeel. Sowieso is eikenhout achterwege gebleven en worden we zodoende getrakteerd op puntig en fris wit. Met lekker wat peer, meloen, groene appel en een verkoelende klets citrus.