Merlot, toch een druif waarbij je aan rood denkt, is ook in witte uitvoering, in witte mousserende gedaante, onmiskenbaar aanwezig. Vol vriendelijk fruit, en zelfs wat van z'n stoere leeraroma, plus daarna een vleug van het dropgedeelte van z'n karakter in de afdronk.
Zo geeft hij samen met die andere bordeauxdruif, sémillon, een droge schuimwijn vol fruit met een milde afdronk. Voor een weggeefprijs.