Manduria is hét wijngebied in Puglia voor primitivo, en draagt dan ook trots z'n dubbele naam. En geur en smaak zijn ook dubbelop. Het lijkt wel amarone, zo rijk, zo vol rijp donker fruit, cacao, koffie, specerijen. Warmbloedig en zondoorstoofd.

En, anders dan veel andere primitivo's, ook voorzien van pit. Van gespierde smaken. Van kruidigheid, en van wat tannines om in te bijten. Wijn vol Zuid-Italiaanse zon om de winterkou te verdrijven en te schijnen op het kerstdiner.