Een hele mond vol, die naam, maar in feite redelijk overzichtelijk: dit is grillo van Pellegrino uit hun Gazzerottawijngaard, die vooral beplant is met nero d'avola, maar in het stukje dat Senaría heet staat de inheems Siciliaanse druif grillo.

Net als Pellegrino's basisgrillo gul vol fruit, ruim voorzien van zonnige kruidengeuren, zacht en rijk en toch pittig droog, maar dan intenser, rijker van smaak. Doet door dat vleugje munt en de rijke smaak denken aan het betere Zuid-Franse wit.