Aan curieuze, onalledaagse druiven of onverwachte druivenduo's geen gebrek bij Chateau Amsterdam. In dit geval krijgen we te maken met een sauvignon blanc. Ja, we weten het: da's tegenwoordig bijna net zo algemeen als water uit de kraan.

In de Loire is het de belangrijkste druif. En het is de kurk waar de Nieuw-Zeelandse wijnindustrie op drijft. Maar afkomstig uit het diep Zuid-Franselijke tref je ze niet veel. Laat staan dat je modelletjes treft die opgevoed zijn op eikenhouten vaten.

Enfin, ziehier de uitvoering van Mathilde Broto uit Corbières die haar sauvignon blanc zon en planken heeft gegund. Een en ander resulteert in een romige en toch frisse blanc. Met fiks wat tropisch fruit, een aanzet van marsepein, appelflapjes met kaneel met een verkwikkend kneepje exotische yuzu. Opvallend, apart en welbeschouwd onvergelijkbaar.