Koele chardonnay uit het warme Tunesië. Letterlijk koel, want voorzien van fijne frisse zuren en een heldere smaak, en ook verder koel. Deftig, wat afstandelijk, afwachtend, ingetogen. Geen gulle, je omarmende chardonnay.

Chardonnay die je even de tijd moet geven. Maar dan onder die voorname geuren en smaken zeer innemend blijkt, zijdezacht, bijna romig - met daaronder die sierlijke, lenige zuren. En chardonnay met overduidelijk een heel eigen terroir. Iets landelijks, kruidigs, ongerepts.

Geen doorsneechardonnay.