Mauzac

Mauzac is de druif van GAILLAC en LIMOUX. Limoux ligt in de LANGUEDOC, maar wordt gezien het klimaat tot de zuidwestelijke APPELLATIONS gerekend. Gaillac kom je tegen als je van Montpellier naar BORDEAUX gaat, en hoewel het dichter bij Montpellier ligt, is ook Gaillac wijntechnisch gezien ZUIDWEST-FRANKRIJK.

Gaillac is een van de oudste wijngaarden van Frankrijk. Dat Bordeaux wereldberoemd is, terwijl praktisch niemand Gaillac kent, heeft diverse historische en economische oorzaken. Zo hield Bordeaux, benauwd voor concurrentie – waarom eigenlijk, als hun wijnen zo uitzonderlijk zijn als ze zelf zeggen? – gaillac en andere wijnen uit het achterland lang onder de korenmaat met belastinggrenzen. Ze zijn nog steeds onbekend.

In Limoux is mauzac er voornamelijk voor belletjeswijn. Een heel goed idee voor die wrange mauzac met z’n heftige zuren, zegt JANCIS ROBINSON in Vines, grapes and wines.

Volgens oude boeken zijn er zeven soorten mauzac: jaune, vert, côte de melon, gris, rose, roux en noir, maar de moderne wetenschap heeft onromantisch ontdekt dat er slechts witte en roze mauzac bestaat, waarbij roze niet meer dan een kleurvariant van de witte is, en dat de druif die MAUZAC NOIR heet geen familie is. Wel melden de druivenprofessoren dichterlijk dat mauzacwijn geurt naar gedroogde appelschil. Mauzac blanc groeit al een eeuw of vijf in Zuidwest-Frankrijk (hij wordt voor het eerst genoemd in 1525) en veel is er niet van.

Nicolaas Klei - Wijnwijs van A tot Z


De Grote Hamersma Online Wijncursus
Vergroot je wijnkennis en haal je officiële Wijnproefessional-diploma. Nu tijdelijk met gratis Mezzacorona Airtender pakket twv € 14,99. Geen vooropleiding vereist: alleen lekkere....
Een nieuwe loot aan de certificeringsboom: ROC
Op dit moment hét hotste item in de landbouw is de regeneratieve stijl, met een positief effect op de omgeving. Met minimale bodemverstoring, minimaal gebruik van chemische middele....
Niels van Laatum: Alcohol en suiker, kan het een ietsje minder?
Als auteur van het boek Natuurwijn, een helder verhaal over troebele wijn heb ik mij verdiept in de wereld van wijnen die gemaakt zijn met minimaal ingrijpen: low-intervention wine....