Hoofdpijndossier

Sinds de EU de waarschuwing ‘bevat sulfiet’ verplicht heeft gesteld op wijnflessen, krijg ik vaak van wijndrinkers te horen dat zij van een bepaalde wijn hoofdpijn krijgen. Dan doe ik snel mijn witte doktersjas aan om de patiënt vervolgens tot medisch wonder te verklaren. De kans dat dit conserveringsmiddel dat in alle wijn zit – zelfs in vin naturel, die het van nature aanmaakt – de boosdoener is, is namelijk miniem.

Allergische reacties op sulfiet zijn onder meer huiduitslag en ademhalingsproblemen. Hoofdpijn komt op het lijstje met symptomen niet voor. En wie wel allergisch is voor sulfiet zou veel vaker last moeten hebben: het spul zit ook in koekjes, pizza en chips, in augurken en in gedroogd fruit.

Nee, overgevoeligheid voor bepaalde stoffen in (vooral rode) wijn zoals tannines, fenolen en flavonoïden ligt meer voor de hand.

In de meeste gevallen echter is te veel alcohol de aanstichter van het kwaad omdat het lichaam door overvloedige alcoholinname uitdroogt. Ook vermoeidheid schijnt een rol te spelen.

Bekijk hier alle Waanzin & Wijnzin met Kamagurka

De Grote Hamersma Online Wijncursus
Vergroot je wijnkennis en haal je officiële Wijnproefessional-diploma. Nu tijdelijk met gratis Mezzacorona Airtender pakket twv € 14,99. Geen vooropleiding vereist: alleen lekkere....
Job Seuren: Wijn in een restaurant - De basics
Ik houd ervan uit eten te gaan, ik eet zelden thuis. Noem het je werk mee naar huis nemen, alleen dan dus naar een andere plek. De sfeer, het gemak, nieuwe smaken, nieuwe ideeën, a....
Vers van de pers: druivenafval wordt gezonde voeding
Het begon met een beer die stond te peuzelen van een berg leeggeperste wijndruiven. Een Canadees bedrijf heeft 3,6 miljoen dollar aan financiering gekregen om voedzaam plantaardig....