Wijnwetenschappelijk gezien is sauvignon blanc de meest onderzochte druif ter wereld. Hierdoor weten we dat ‘the rebel in the world of whites’ zijn kont-tegen-de-krib-karakter te danken heeft aan methoxypyrazinen: etherische bestanddelen in de schil die voor de karakteristieke en gewilde geur en smaak van groene paprika en pasgemaaid gras zorgen. Methoxypyrazinen aan het druivensap toevoegen mag niet, maar een aantal jaar geleden had een tweetal wijnmakers in Zuid-Afrika daar geen boodschap aan. Zij pepten hun weeë witte flink op. Vermoedelijk had niemand het bedrog opgemerkt als deze Sauvignon Blanc niet in de prijzen was gevallen. Technisch onderzoek na deze zege toonde een onnatuurlijke hoeveelheid methoxypyrazinen aan.

Niet alleen bij de ‘drinkwijnen’ vindt bedrog plaats, ook in de categorie ‘collector’s items’ wordt druk gefraudeerd. Vooral op de nieuwe nouveau-richemarkt China staat de deur wagenwijd open voor oplichters.

Leuke casus: in de dure restaurants moeten de sommeliers na het uitschenken tegenwoordig de lege flessen stukgooien, omdat die anders hergebruikt worden. Zo kan een lege fles Lafite Rothschild 1982 omgerekend duizend euro opbrengen. Vullen met goedkope wijn loont ook: ooit werd bij Sotheby’s een hervulde fles Lafite Rothschild 1982 voor 9400 euro geveild.

Top 10 Aldi wijnen
Hier vind je de top 10 van de door ons geproefde en beoordeelde Aldi wijnen. Maar er zijn er nog veel meer die een goede score hebben gekregen van De Grote Hamersma, je kunt ze hie....
Job Seuren: Een wijnkaart met plaatjes
Ik weet wel iets van wijn, in ieder geval wat er in Nederland beschikbaar is. Daarmee heb ik het geluk (en mijn vriendin de pech) dat ik mijn weg vrij goed weet in wijnkaarten en z....
Top 10 Gall & Gall wijnen
Hier vind je de top 10 van de door ons geproefde en beoordeelde Gall&Gall wijnen. Maar er zijn er nog veel meer die een goede score hebben gekregen van De Grote Hamersma, je ku....