Pinot Paradise aflevering 3

Pinot Noir alias Spätburgunder

Aan pinot blanc - alias weissburgunder - hebben we in het voorjaar al een artikel gewijd. Zo ook aan pinot gris, tevens bekend onder zijn Duitse artiestennaam grauburgunder. Beide zijn tot je gekomen inclusief een aanpalende top tien. 

Gelukkig zijn we nog steeds niet uitgedronken in Pinot Paradise, zoals menig Duitse wijnboer zijn vaderland wel bekoosnaamt. En in dat aardse paradijs worden de omstandigheden om wijn te maken bovendien steeds beter. Met dank aan: de klimaatverandering. Lijkt dat toch ook nog iets goeds in petto te hebben. In ieder geval voor de wijnliefhebbers onder ons. Nu zijn het overigens niet onze woorden maar van Hugh Johnson die deze in zijn onvolprezen Pocket Wine Book 2021 optekent. ‘De Duitse wijnbouwers profiteren onmiskenbaar van de klimaatverandering; er is sinds de jaren tachtig welbeschouwd geen slechte oogst meer geweest.’ 

Ook pinot noir, spätburgunder, lijkt zich er goed bij te voelen. En de druif heeft de seizoenen al vele eeuwen aan den lijve kunnen ondervinden. Het is er eentje uit een familie van wilde rassen uit het westelijk deel van Centraal Europa die lang geleden al getemd werd. In 884 introduceerde Karel de Dikke – ondanks die naam wist hij toch echt keizer van Duitsland te worden – de druif aan het Bodenmeer. In de 13e eeuw was de Rheingau aan de beurt en in de 16e eeuw, naar verluidt, de Pfalz. Pas in de 18e eeuw belandde de pinot noir mogelijk vanuit Bourgogne in de Ahr. Daarbij is het niet gebleven. En met name in dit millennium is zijn populariteit snel toegenomen. 

De afgelopen twintig jaar is het wijngaardareaal van wat inmiddels de belangrijkste blauwe druif van onze Oosterburen is, met ruim een kwart toegenomen. De spätburgunder tekent voor meer dan 11 procent van de totale aanplant in Duitsland, met name in Baden, waarvan Kaiserstuhl als epicentrum wordt gezien. Maar ook in de Pfalz, Rheinhessen en Württemberg heeft de pinot noir ondertussen vruchtbare grond onder de voeten. Ook daar wensen steeds meer wijnbouwers toe te geven aan de hoge eisen die deze druif stelt aan het klimaat en bodem stelt. Alleen de beste locaties zijn geschikt.  

Gelukkig is de beloning er naar, want de wereldwijde vraag naar dit rood is minstens even hard gegroeid als de aanplant. Op zich is dat niet verwonderlijk. De spätburgunder presenteert delicaat rood dat zich – geheel conform de huidige wens – ook wat koeler laat genieten. En afhankelijk van het feit of en hoe lang hij op barriques of op ‘groot hout’ is opgevoed, wordt er getrakteerd op een pallet van rijp rood en verfijnd zwart fruit, waarin bessen, bramen, aardbeien en kersen zijn te ontdekken. Soms met een snufje vanille of kaneel om de houtopvoeding te illustreren.

Ken je de druif nog niet? Niets aan de hand. Omdat het nooit te laat is om kennis te maken met de spätburgunder, hebben we ook nu weer een selectie van tien prachtexemplaren uit De Grote Hamersma gemaakt.

Tip 10 Pinot Paradise Spätburgunder

wine-score-star
Rood 25 april 2021
Weingut J.Neus
Spätburgunder trocken 'Pares' Grosses Gewächs 2018
- Rheinhessen
Zo eigen die stijl van deze wijnmaker. Heeft een neusje voor een...

Te koop bij Winterberg Wijnen

€ 44,95
wine-score-regular
Rood 20 januari 2021
Weingut A. Christmann
Spätburgunder 2017
- Pfalz
‘Niets is waardevoller dan de grond waarop onze druiven groeien. Wij verzorgen...

Te koop bij Anfors-Imperial

€ 21,85
wine-score-regular
Rood 21 januari 2021
Weingut Thanisch
Spätburgunder 'Unfiltriert' 2017
- Mosel
Van pinot noir stokken die Jörg Thanisch uit Bourgogne haalde. Zouden wellicht...

Te koop bij AndereWijn

€ 23,50
wine-score-regular
Rood 24 januari 2021
Weingut Fürst
Spätburgunder 'Tradition' 2018
- Franken
Paul Fürst. Bepaald geen nobody. Een van de beste producenten van rode...

Te koop bij Anfors-Imperial

€ 23,15
wine-score-regular
Rood 20 januari 2021
Weingut Dautel
Spätburgunder 2018
- Württemberg
Württemberg, heel lang bespot als zijnde de Republiek Trollingen, de blauwe druif...
€ 13,50
medium Rood
16 juni 2021
Bertram-Baltes
Spätburgunder 'Handwerk' 2019
- Ahr
Dat is nog eens mooi opgeschreven van de importeur: Bertram-Baltes, het pinot power paar van de regio. Ooit apart hun wijnkunsten vertonend maar thans zijn ze een setje. Also, vereende....

Te koop bij Les Généreux

€ 16,80
medium Rood
28 oktober 2019
Weingut Martin Waßmer
Markgräflerland Spätburgunder 2016
- Baden
Markgräferland, ook wel het Toscane van Duitsland genoemd. Daar is men al een tijdje doende met wijn maken. Er circuleert een anno van 1298. Martin Waßmer is wat korter doende:....

Te koop bij QVSelect

€ 13,00
licht Rood
10 maart 2021
Gustavs
Spätburgunder trocken ‘Vom Berg’ 2016
Biologisch-dynamisch Demeter
- Rheinhessen
Het is volop wit wat de klok slaat bij Gustavs. Je zou bijna medelijden krijgen met die eenzame spätburgunder. Hoeft niet roert zich kranig. Staat stevig in zijn bergschoenen. Soepel....

Te koop bij Ekoplaza

€ 9,99
medium Rood
12 juni 2021
Weingut Höfflin
Spätburgunder trocken 'Löss/Lehm' 2017
Biologisch
- Kaiserstuhl
Pak een Kaiserstuhl en ga zitten voor het mooiste microklimaat van Baden. Warm, vulkanisch (dat gaat wel vaker samen) en de perfecte omstandigheden voor onder meer grauburgunder (zie ook daar;....

Te koop bij Wine & Roses

€ 13,95
medium Rood
28 februari 2021
Baron von Maydell
Spätburgunder 2018
- Baden
Vorig jaar (juni 2020) als laatste proeve van bekwaamheid van de baron zijn 2016 oogst in het glas gehad. Destijds een lichte, geheel tot je beschikking staande pinot noir. Was....

Te koop bij Plus

€ 7,99

Pinot Paradise: Pinot Blanc alias Weissburgunder
Laten we even aftrappen met Pinot Blanc alias Weissburgunder, de druif waarvan in Duitsland de afgelopen twintig jaar het wijngaardareaal met meer dan 120 procent is toegenomen. Mo....
Pinot Paradise: Pinot Gris alias Grauburgunder
In de vorige bijdrage stond pinot blanc (weissburgunder) centraal. En is dat het geval, dan is pinot gris - die ter plekke veelal de schijnwerpers op zich weet gericht als grauburg....
Pinot Paradise 3: Pinot Noir alias Spätburgunder
‘De Duitse wijnbouwers profiteren onmiskenbaar van de klimaatverandering; er is sinds de jaren tachtig welbeschouwd geen slechte oogst meer geweest.’  Ook pinot noir, spätburg....