Rode wijn bij vis

09 dec., 2019

Onverwacht lekker

Weliswaar is rode wijn bij vis geen alledaagse tafelgenoot, maar als we het in een ter zake kundig restaurant krijgen voorgeschoteld door een sommelier die wil laten zien hoe zeer hij op de hoogte is, dan schrikken we er niet meer van.

Een licht gekoelde pinot noir of gamay bij een om en om gebakken tonijn met fiks wat peper. Een jonge, houtvrije tempranillo als voornoemde zeebiefstuk een grillruitje heeft gekregen plus een tomatensalsa on the side. Net als bij zalm van de grill of de BBQ. Of een dolcetto bij een moot zwaardvis met paddenstoelengarnituur. Laat maar komen.

Rode wijntips voor bij vis

Andere artikelen

Seuren wil niet zeuren: Terug naar de basis
Begin deze week deed ik wijnexamen WSET. Het bleek het een uitstekende gelegenheid om aspecten die ik voor normaal was gaan aannemen eens kritisch onder de loep te nemen. De prijs....
Kleigoed en Hamerstuk #9
Eind maart, de 27e om precies te zijn, was er wereldwijd iets dat Aarde-Uur heet. Een uurtje het licht uit, want dat is goed voor Moeder Aarde. Lief. Maar lastig. Ten burele van De....
Seuren wil niet zeuren: Onnederlands goed
Wat is er nu leuker dan de zoektocht naar die ene nieuwe ontdekking? Kijken of de wijn roder is bij de buren.