Ook vaak Penedés. Wijngebied in het noordoostelijkste stukje Spanje, rond Barcelona. Dat de cava ervandaan komt weten we, maar wellicht niet dat hier in de jaren zestig de modernisering van de Spaanse wijn begon. Helaas wel met internationale varieteiten, en wat ik tot nog toe heb geproefd smaakte technisch correct tot kil en afstandelijk. Torres, heet de man en zijn familie en firma die het begon en groot gemaakt heeft.