Iberische rivier die in Spanje Duero heet. In Noord-Portugal kronkelt hij door het port-gebied, en dat is dan ook de bekendste wijn uit het wijngebied de Douro. Port maak je door aan je nog gistende rode wijn uit de Douro, Noord-Portugal, een flinke scheut Alcohol toe te voegen. De gisting stopt, en het resultaat is wijn die zoet is door de nog niet vergiste druivensuikers, en fors van alcohol. Dat gebeurt al eeuwen zo, weten we van de eerste beschrijving van het proces uit 1678 door de zonen van een wijnhandelaar uit Liverpool. Als je ouderwetse dourowijnen proeft, snap je ook wel waarom ze het deden. Ruig, drogend, fors in de tannines. Wat tegenwicht van suiker en alcohol (ook zoet) doet wonderen. Tegenwoordig is het eigenlijk niet meer nodig. Er worden meer en meer prachtige Portugese wijnen gemaakt. Nog steeds heel karaktervol, maar nu ook vol dik, rijp, sappig donker fruit.