Van Umbrië wordt gezegd dat het het onontdekte Toscane is, het Toscane dat nog niet vergeven is van toeristen. Dé rodewijndruif hier is dan ook de Toscaanse Sangiovese, die vaker gezelschap krijgt van de jetsetters cabernet sauvignon en merlot dan van de bescheiden hoeveelheid inheemse sagrantino. Witte wijn, zoals orvieto, moet het doen met de alomtegenwoordige wat suffe trebbiano, her en de geholpen door chardonnay.