Zonin, dan moeten we altijd denken aan die James-Bondfilm, maar nee, dit is niet Zorin, maar Zonin, een respectabele familie die al sinds 1821 wijn maakt hier in Veneto, de achtertuin van Venetië.

Dit is hun appassimento, een wijn die min of meer gemaakt is volgens de amaronebeginselen.

Een deel van de oogst wordt bewaard tot de druiven ingedroogd zijn tot rozijn. Dat zorgt voor een hoog suikergehalte en intense smaken - bijna al het vocht is verdampt. Dan worden ze aan de wijn in wording van de gewone druiven toegevoegd, en zorgen zo voor een tweede vergisting .

Resultaat: een bijzondere, rijke, bijna portachtige wijn, in het nieuwe oogstjaar met iets meer frisse zuren op zijn afdronk. Smakelijker en minder heftig daardoor.

Deftig genoeg voor de kelder van een meesterschurk. Maar sympathiek genoeg geprijsd om ook door vriendelijke wijnliefhebbers gekocht te kunnen worden.