Die Falco zit graag op een fikse tak in een eikenboom en die houdt ie goed vast. Ook als ie wijn gaat maken van negroamaro. Dan krijgt zo'n stevige zuiderling nog een wat hoger soortelijk gewicht. Daarin klinken gewelde pruimen, kersen op sap, vanille, speculaas, roomrondingen, zoetsproeten, mokkabroodjes en fluwelen tannines per strekkende meter in door. Kortom, houvast te over. Goed in zijn soort. En lekker met lobio-stoofschotel van kidneybonen en koriander.