Op een ochtend keek de wijnmaker in de Ellermann-Spiegel en besloot van lokaal rood een voortreffelijke wijn te maken. Dat lukte.

Dornfelder uit de Pfalz, een druif die gedijt in de koelte en zijn winst pakt in warmte van Zuid-Duitsland. Daar concentreren zich massa’s vroegrijpe bessen en kersen rond verstrengelde tomaten- en maggiplanten. En krijg je meer dan wat je in een relatief lichte rode wijn verwacht te krijgen, veel meer: pit, diepte, lengte.

Op het etiket maken ze er weinig woorden aan vuil maar de wijn spreekt voor zich. Bescheidenheid enzovoorts. Licht gekoeld schenken bij de vroege barbecue of brunch ‘al fresco’.