Oogt streng, smaakt streng. Aards. Degelijk. Klinkt ongezellig, maar niet in het geval van pinot noir, die hier in Duitsland spätburgunder heet. Die lichte, wufte druif kan wel wat beginselvaste principes gebruiken. Dat geeft ‘m diepgang. Maakt ‘m interessant. En een stuk smakelijker dan die pinot noirs die uit niet meer dan overrijp fruit bestaan.