Appassimento. Dus deels met hulp van ingedroogde druiven. Rijk en intens. Amarone-achtig.
Maar net als bij hun gewone primitivo weten ze hier maat te houden. Balans. Evenwicht. Er zijn voorzichtig wat zuren, er zijn heldere smaken, er is pit en beet om al die zonovergoten rijke bijna zoete smaken in toom te houden.