Ripasso. De ingedroogde druiventechniek. Reuze hip. Eeuwenoud, maar sinds kort in de mode. Het achteretiket legt het kort en bondig uit: een tweede gisting op hout , met toevoeging van gedroogde amaronedruiven. Naaste familie van amarone dus, maar een stuk sympathieker van prijs.

Donker fruit gul gelardeerd met kruiden, specerijen, cacao. Krenten en rozijnen, gedroogde vijgen en dadels, de werkplaats van een sjieke chocolatier. Net als de betere port: niet direct zoet, wel heel rijk.