De geur van zestig jaar oude carignanstokken. Zou er behalve slow cooking ook zoiets als slow smelling bestaan? Rode kool met hachee: mijn eerste associatie als ik mijn neus in het glas steek. Zoet, warm, rijp, jus, vlezig, kruidnagel. Langzaam proefnotities maken. Zonnige pruimen, langzame kersen, zoeten en zuren. Zou weleens kunnen smaken met rode kool met hachee. Om maar wat te noemen. Of zouden ze dar raar vinden in Libanon?