De naam Pallium is het Latijnse woord voor mantel. Die van de paus wel te verstaan. En daar hebben ze wat mee in Châteauneuf-du-Pape. Schijnt. 

Logo is dan ook geschreven met twee sleutels op de plaats van de 'dubbel L'. Die zijn dan weer van Petrus. Ze zitten samen met de mijter van de paus ook in het reliëf op het glas van de fles. Dat hebben we eerder gezien bij Châteauneuf. 

Smaak is weinig verrassend, maar wel typisch voor de appellatie: half aardbei, half cassis, barstensvol specerijen zoals laurier, kruidnagel, nootmuskaat en kaneel. 't Is dat ik weet dat die mijter van de paus is. Anders zou ik zweren dat er een andere heiligman op dit VOC-schip vaart.