In de uitgestrekte achtertuinen van Venetiê is bijna elke vierkante meter wijngaard inmiddels beplant met druif prosecco, maar hier en daar zijn er gelukkig nog wijnboeren die weten dat een mens af en toe ook zin in een glas rood kan hebben.

Dus maakt De Stefani van cabernet sauvignon, merlot en de inheemse raboso een lichtvoetige, pittig kruidige rode wijn. Een piets droefgeestig in de afdronk, maar daar heeft een mens ook wel eens behoefte aan, na al die frivole prosecco. Wijs rood om even bij te peinzen.