Aan de rafelranden van de wijnwereld wil merlot wel eens smoezelig naar harde dropjes rieken, maar goed opgevoede merlot uit de betere kringen geurt deftig naar rijp donker fruit - pruimen, kersen, bramen - en duur leder.
Om het geheel af te maken heeft deze er nog een zorgvuldige opvoeding op eikenhouten vaten bij gekregen. Wat te ruiken is, maar niet te overdadig aanwezig is.